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花青素，是一种水溶性色素，其颜色的深浅与花青素的含量呈正相关性。广泛存在于植物花瓣，水果，蔬菜、花卉等，五彩缤纷的颜色大部分与之有关。

葡萄、樱桃、茄子、紫甘薯、蓝莓、草莓、桑葚、山楂皮、红米黑米等植物组织中都能发现它的存在。

在参与食品上色、化妆品，彩妆如红色花青素做口红，衣物染料等创造颜色神话上创下伟大功劳。。

这些商品用色素(除葡萄皮色素外)共同特征是对光、热、氧稳定性好，对微生物稳定．一般溶于水和乙醇，不溶于植物油。、

同时花青素也是很好的抗氧化剂，它能够保护人体免受一种叫做自由基的有害物质的损伤。

浆果中含花青素最多的部分是皮和籽，难以下咽，难以消化吸收，要吸收植物的所有营养成分，必须将其外壁破坏。细胞破壁技术就是通过打破植物细胞壁，营养成分在未遭到破坏的情况下可以完全释放出来，使营养更好地被吸收和保持活性成分的技术，释放植物生化素，限度地融合其中的膳食纤维、维生素及其他营养元素。 

冻干花青素采用超微粉碎技术，将九种浆果冻干后破壁粉碎为2000-3000目（分子越小，越容易吸收）的超微粉剂，大约为5μm（微米）的直径，只有人毛孔的4分之1大小。如此微小分子的花青素粉剂，可以直接被人体肠道所吸收而快速作用于人体，做到化吸收有效成分，化发挥花青素功能作用。

生活中我们吃的食物，尤其是蔬菜时，都是经过加热（蒸煮煎炒炖）为熟食，食物中的花青素早已失去活性，成为无效物质了，这就是为什么我们日常也经常食用富含花青素的水果蔬菜，却没感受到花青素的强大功效的原因。而冻干花青素采用国际先进的冻干技术，可保持花青素活性，发挥其应有的功效。